Aprender el proceso de elaboración de alimentos y preparaciones culinarias sencillas, aplicando técnicas y normas básicas de manipulación y conservación de alimentos, son parte de los objetivos del curso-taller “Manipulación de Alimentos de Cocina con Identidad Pampina”, en el que participan vecinos y vecinas de la comuna de Pica y caleta Caramucho, en el marco del programa de formación Elige Crecer.

Los y las participantes de cada territorio ya iniciaron este proceso de formación E-Learning de 150 horas de capacitación teórica y práctica. Cada uno (a) cuenta con una Tablet con conexión a internet y un completo kit de cocina, además de la entrega continua de insumos de alimentación para desarrollar lecciones teóricas y prácticas en salud y alimentación, fuentes de contaminación en los alimentos, enfermedades y pautas de higiene alimentaria, control de plagas, conservación de alimentos y elaboración de comidas nortinas.

La capacitación a cargo de la OTEC Creide busca entregar herramientas a cada uno (a) de sus participantes, para el cumplimiento de las medidas sanitarias establecidas por la autoridad de Salud para la óptima conservación de alimentos, como la base para la protección de la salud de los consumidores. El valor agregado está en la elaboración de platos con identidad pampina, desarrollando competencias adicionales en las personas que son parte de esta formación.

Al finalizar el curso-taller formativo, los y las participantes podrán desempeñarse en rubros de gastronomía, hotelería y turismo, como manipulador (a) de alimentos, especificado en el perfil ocupacional de ChileValora. Sus competencias principales serán la reelaboración de alimentos, preparación y presentación de elaboraciones culinarias sencillas y preparaciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

El programa de formación Elige Crecer es una de las iniciativas de Teck implementada por Fundación Chile para promover el capital humano local, a través de capacitaciones gratuitas en oficios de construcción, alimentación y servicios, junto con generar espacios para acercar a la audiencia regional la oferta de empleo de la red de empresas contratistas del proyecto QB2.